لفتات حول آداب المائدة
بالرغم من أن مسألة الطعام هي تلبية لحاجة الجسد، إلا أن الدين الإسلامي أحاطها بمجموعة من الآداب والسنن، وذلك لكي تؤتِ ثمارها الصحية وتعود على الإنسان بمنفعته وفائدته.
- أهمية الغذاء :
قال الإمام علي 
: لا تطلب الحياة لتأكل,بل اطلب الأكل لتحيا.
تأتي أهمية التغذية السليمة في كونها تعمل على تقوية الجسم والحفاظ على الصحه البدنيه والعقليه للانسان ، والتغذية السليمة هي وقاية أساسية من الإصابة بالعديد من الأمراض. وكما أن للتغذية عناصرها لتحقيق هذا الهدف، كذلك للتغذية أصولها وآدابها لتحقيق ذات الهدف.
وهنا أود التذكير ببعض الآداب والسلوكيات الشخصية في التعامل مع ( الطعام ) ومع بساطة هذه السلوكيات إلا أنها مهمة في الوقاية من الإصابة بالأمراض .
- غسل اليدين قبل تناول الطعام
إن هذا السلوك لا يعد سلوكاً هامشياً بل هو من السلوكيات الأساسية في الصحة ولذا أعتبرت منظمة الصحة العالمية يوم الخامس عشر من أكتوبر ليكون اليوم العالمي لغسل اليدين .
ويُعد هذا السلوك أفضل واقي من الجراثيم. بل الخط الدفاعي الأول ضد الجراثيم. لذا يجب غسل اليدين قبل الطعام تحاشيا لتلويثه ببعض ما قد يضر، ووقاية المعدة من التهيج أو الالتهابات. ولذا يقول الإمام علي (عليه السلام): "من غسل يده قبل الطعام وبعده، بورك له في أول الطعام وآخره، وعاش ما عاش في سعة، وعوفي من بلوى في جسده".
- التسمية والدعاء قبل تناول الطعام
التسمية قبل البدء بالطعام : عن أبي عبد الله عليه السلام قال: ((إنَّ الرجل المسلم إذا أراد يطعم طعاماً فأهوى بيده وقال بسم الله والحمد لله ربِّ العالمين غفر الله عزَّ وجلَّ له قبل أن تصير اللقمة إلى فيه))..
الدعاء قبل الطعام " الحمد لله الذي يطعم و لا يطعم ، و يجير و لا يجار عليه ، و يستغنى و يفتقر اليه ، اللهم لك الحمد على ما رزقتني من طعام و ادام ، في يسر و عافية من غير كد مني و لا مشقة "
إن هذا السلوك يُعد أماناً للطعام، فأنت حين تفتتح طعامك بذكر الله وبحمده فأنت تصبغه بصبغة الروحانية والإيمان ومن ثم يكون مبعثاً للراحة والطمأنينة، ويستفيد منه الجسم أكبر فائدة.
- متى تأكل؟
تناول الطعام وأنت تشتهيه ولا يكون لمجرد التسلية أو الجوع الغرائزي النابع من الروائح الطيبة، قال رسول الله ( ص) : " كل وأنت تشتهي وأمسك وأنت تشتهي "
قال أمير المؤمنين : " لا تجلس على الطعام إلا وأنت جائع ، و لا تقم عن الطعام إلا وأنت تشتهيه، وجود المضغ، وإذا نمت فأعرض نفسك على الخلاء، فإذا استعملت هذا استغنيت عن الطب"
وهنا أذكر لك أربع قواعد تُعد مفتاحا للصحة:
القاعدة الاولى : إذا كنت جائع، تناول الطعام.
القاعدة الثانية: تناول ما تريد ، و ليس ماتعتقد بأنه يجب أن تأكلة.
القاعدة الثالثة: تناول طعامك بوعي، و استمتع بكل لقمة.
القاعدة الرابعة: عندما تعتقد بأنك شبعت، أوقف الأكل.
- جملة من الآداب
قال الإمام الحسن (عليه السلام): في المائدة اثنتا عشرة خصلة يجب على كل مسلم أن يعرفها: أربع منها فرض، وأربع منها سنة، وأربع تأديب... وأما التأديب: فالأكل مما يليك، وتصغير اللقمة، والمضغ الشديد، وقلة النظر في وجوه الناس.
- الأكل مما يليك
من الآداب في تناول الطعام أن تأكل مما يليلك وبالخصوص من الطبق الرئيس، إلا إذا كانت هناك أطباق متنوعة. وهنا أود أن أذكرك بـ :
استخدام الأطباق الفردية.
الانتقال من صحن إلى صحن بالترتيب وبصورة أكثر ذوقية.
- تصغير اللقمة
وفائدة ذلك حتى يستوعبها اللعاب ويسهل هضمها،ويمكن إتباع القواعد التالية :
اقطع الطعام إلى قطع صغيرة
كل قطعة قطعة ولا تضع في فمك أكثر من قطعة في نفس الوقت.
لا تملأ الشوكة أو الملعقة بأكثر مما يمكن وضعه في الفم دفعة واحدة
استخدم الملاعق الصغيرة كبديل عن الملاعق الكبيرة.
- مضغ الطعام جيداً
المضغ ليس مسئولاً عن تفتيت الطعام فقط، ولكنه أيضاً :
يعطى إشارات للجسم لكى يستعد لاستقبال هذا الطعام عن طريق إفراز العصارات الهضمية.
المضغ يبطئ من تناولك للطعام.
يقلل من كمية الهواء الذى تبتلعه.
يجعلك أكثر وعياً بالإشارات التى تخبر معدتك بأنها على وشك الإمتلاء.
يساعد على نزول قطع الطعام للمعدة بسهولة أكبر.
إذا لم يتم مضغ الطعام جيداً، تبقى قطع الطعام كبيرة ولا تُهضم تماماً.
- لا تنظر للآخرين :
من الأداب أيضاً عدم النظر في وجوههم أثناء تناول الطعام، فذلك يشعرهم بعدم الأرتياح، وبأنهم مراقبون بما يأكلون، ولذا ننصح بـ :
النظر إلى الطعام أولاً.
عدم مراقبة أكل أحد الحاضرين إلاّ إذا وجد شيء لا يعرف كيفية تناوله فلينظر خفية إلى من يعلم أسلوب أكل هذا النوع من الطعام حتى يتماشى مع إتيكيت تناول الطعام .
عدم التصوير أثناء تناول الطعام.
- عدم التجشؤ أمام الناس
عن أبي جحيفة قال : أتيت رسول الله 
و أنا أتجشأ ، فقال : يا أبا جحيفة اخفض جشاءك فإن أكثر الناس شبعا في الدنيا أطولهم جوعا في يوم القيامة.
علاج التجشؤ
تناول الطعام ببطء واشرب ببطء أيضا.
خذ وقتك عند تناول الطعام، وتجنب الشرب بسرعة. خفف من تناول المشروبات عبر المصاصة.
قلل من تناول المشروبات الغازية.
- عدم النفخ على الطعام
حيث أن في عملية النفخ نقل للفيروسات والميكروبات إلى الطعام .عن الإمام عليّ عليه السّلام، أنّ رسول الله صلّى الله عليه وآله نهى عن أربع نفخات: في موضع السجود، وفي الرُّقى، وفي الطعام، وفي الشراب.
- عدم تناول الطعام الساخن
لما له من تأثير على الغشاء المخاطي للجهاز الهضمي . عن الإمام عليّ عليه السّلام قال: أُتي النبيّ صلّى الله عليه وآله بطعام حارّ جدّاً، فقال صلّى الله عليه وآله: ما كان الله ليُطعمنا النار، أقرّوه حتّى يمكن، فإنّ الطعام الحارّ جدّاً ممحوق البركة، للشيطان فيه نصيب.
ماذا تعمل عندما تتناول طعاما شديد الحرارة؟
لا تخرجه من فمك ولا تحدث أصواتا تلفت النظر إليك ، يمكنك شرب قليل من الماء وهذه هي الحالة الوحيدة التي يمكن فيها شرب الماء أثناء وجود الطعام بالفم .
طريقة الجلوس
عن عمر بن أبي شعبة قال: ما رأيت أبا عبد الله يأكل متكئاً. ثم ذكر رسول الله فقال: ما أكل متكئاً حتى مات.
عن علي أنه قال: " لا تأكل متكأ كما يأكل الجبارون ولا تربّع"
- وإليك بعض النصائح:
يجب أن يكون الجلوس في وضع مستقيم ودون تكلف .
ينقل الطعام إلى الفم ولا يقرب الفم إلى الطبق أي يجب عدم الانحناء أثناء تناول الطعام .
يجب عدم الإرتكاز على المرفق على المائدة أثناء تناول الطعام وأن يبقى المرفق إلى جانب الجسم حتى لا يتضايق الشخص الجالس بالجوار .
لا تتعجل في تناول الطعام، فهذا الوقت مخصص للطعام كما قال الإمام الصادق : أطيلوا الجلوس على الموائد، فإنها ساعة لا تحسب من أعماركم.
- الأكل بصورة عائلية
قال رسول الله صلّى الله عليه وآله: الجماعة بركة، وطعام الواحد يكفي الإثنين، وطعام الإثنين يكفي الأربعة.
عن أبي عبد الله قال: قال رسول الله : "ما من رجلٍ يجمع عياله ويضع مائدته فيسمُّون في أوَّل طعامهم ويحمدون في آخره فتُرفع المائدة حتى يغفر لهم".
وفي هذا الجانب فوائد علمية ونفسية. ومنافع إيجابية لصحة الإنسان.حيث ذكر باحثون أمريكيون إن اجتماع أفراد العائلة لتناول وجبات الطعام بشكل منتظم خلال أيام الإسبوع ،من شأنه أن يحسن العادات الغذائية عند الأبناء المراهقين.
كذلك كشفت دراسة حديثة على مستوى بريطانيا أن تناول الطعام مع العائلة يعد عنصرا هاما في ضمان سعادة الأطفال.
لذا عليك أن تحرص على :
تناول الطعام مع أفراد عائلتك.
عدم الإشتغال بأعمال أخرى تشغلك عن تناول الطعام مع أفراد عائلتك.
التعاون بين أفراد العائلة في إعداد الطعام، وتجهيز المائدة.
- لا تنس... دعاء الختام
قال النبي : إذا رفعت المائدة فقل: " الحمد لله رب العالمين، اللهم اجعلها نعمة مشكورة ".
وعند الانتهاء من الطعام أنصحك بما يلي:
لا تتناول كميات كبيرة من الماء.
لا تشرب الشاي مباشرة بعد الأكل.
لا تشرب المشروبات الغازية.
