القطيف: العسيف يحاضر في مركز رعاية المكفوفين عن «التغذية الصحية لسلامة العين»
نظم مركز رعاية المكفوفين بالقطيف مؤخراً محاضرة غذائية لأخصائي التغذية العلاجية الأستاذ رضي منصور العسيف بعنوان «نحو تغذية أفضل... التغذية الصحية لسلامة العين».
وتحدث العسيف في محاضرته عن مجموعة من الاستراتيجيات الغذائية تناولها كالتالي:
1- تناول الاطعمة ذات الحبوب الكاملة «غير المقشورة»، مثل: الخبز الأسمر.
2- تناول الحليب بشكل يومي: حاول تحديد أوقات شرب الحليب واللبن حتى تصبح عادة لديك: كأن تحدد كأساً من الحليب أو اللبن عند الاستيقاظ وقبل النوم. تمتع بوجبة بين الوجبات من الزبادي أو الحليب البارد خلال اليوم.
3- التنوع في الفواكه والخضروات التي يتم تناولها وذلك لضمان الحصول على أكبر قدر من الفيتامينات والأملاح المعدنية، فهناك فاكهة غنية بفيتامين ج وأخرى غنية بفيتامين أ وهكذا.
4- تناول السمك مرتين أو ثلاث مرات أسبوعياً على الأقل، فقد وجد أن هذا يقلل من الوفيات بسبب جلطات القلب.
5- استخدم الزيوت النباتية، بدلاً من الدهون الحيوانية والزبدة.
6- تعود على شرب الماء بانتظام وتمتع بصحة ولياقة ونشاط.
7- تعامل مع عاد أكل السكر بذكاء.
8- النكهة بمقدار أقل من الملح.
9- تناول الشاي الأخضر بدلاً من الأحمر.
وخصص العسيف الجزء الثاني من المحاضرة لسلامة العين غذائياً حيث عرض عدة دراسات بيّن فيها العلاقة بين الغذاء وسلامة العين منها:
1- الجزر وسلامة العين: فهو غني بفيتامن "أ" الذي يساعد في تقوية مناعة الجسم، ومنع العمى الليلي، كما أنه ضروري لصحة شبكية العين. ويقلل من مخاطر إعتام عدسة العين، والإصابة بالضمور البقعي للشبكية.
2- السبانخ وسلامة العين: للحد من مشاكل العين يجب تغذية أنسجتها ببعض العناصر الغذائية ومنها ليوتين Lutein وهي احد الكروتينويد والتي تعني انه مادة ملونة أو صبغات توجد في السبانخ بشكل كبير ولقد لوحظ ان لهذه المادة دورا في رفع المستوى الصحي للعين. حيث تلعب دورا حيويا في الحد من المواد المؤكسدة التي تؤثر على الأعضاء مثل العين.
كما ان الليوتين تعمل على فلترة الضوء الداخل للعين وخصوصاً الموجات فوق الصوتيه الزرقاء ولذلك تحميها من هذه الأشعة.
3- الشاي الأخضر وسلامة العين: حيث اكدت دراسة حديثة أن الشاي الأخضر قد يكون له دورٌ في الوقاية من أمراض العيون، بعد أن أكدت نتائجها أن المركبات الفعالة التي يحويها هذا المشروب الساخن تصل إلى داخل أنسجة العين.
4- فيتامينات تهم العين: وذكر العسيف مجموعة من الفيتامينات لها دور مهم في حماية العين وسلامتها مثل: فيتامين أ «A» وبيتا - كاروتين، فيتامين ب2 «B2»، فيتامين ب6 «B6»، فيتامين ج «C»، فيتامين هـ «E» ويمكن الحصول على هذه الفيتامينات غذائياً حين يتم التنويع في جميع المجموعات الغذائية.
كما حذر العسيف من السمنة وما لها من دور في التأثير على سلامة العين.وفي الختام قدم العسيف عدة نصائح للتخلص من السمنة.
